Datte de mer : La datte de mer (ou moule lithophage, dactyle ou lithodome) (nom scientifique : Lithophaga lithophaga) est une espèce protégée de mollusques présente en Méditerranée.Elle possède une coquille de couleur brune, presque cylindrique (jusqu’à 8,5 cm de long). Elle vit +
dans la zone battue par les vagues, au cœur de la roche calcaire dans laquelle elle creuse des galeries. Elle se vendait jadis sur les marchés provençaux au prix du caviar. Elles se cuisinaient comme les moules ou en c...
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