Dijonnaise (à la) : L’expression « à la dijonnaise » s’applique à une préparation culinaire comportant une spécialité culinaire de la ville de Dijon (préfecture du département de la Côte d'or), que ce soit le cassis pour les mets sucrés comme une coupe glacée à la dijonnaise ou la moutarde pour les mets salés, notamment dans une sauce chaude avec de la crème fraîche pour des viandes grillées (andouillette, entrecôte, steak ou pavé à la dijonnaise) ou contenant de la moutarde comme le la...
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