Dobara (cuisine algérienne) : La dobara (ou doubara) est une soupe épicée, préparée à base de pois chiches et de fèves et arrosée d'huile d'olive. Originaire de la ville de Biskra (ville du nord-est de l'Algérie), elle est consommé généralement en hiver dans l'est du pays, notamment à Batna, Aïn M'lila, Constantine et Djelfa.
Son nom vient du mot d'bara (de l'arabe « orchestrer »).
Histoire de la soupe dobara : La dobara a vu le jour avant le début de la guerre d'Algérie puis elle devint le repa...
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