Eierkückas : L’Eierkückas (Eier : œuf et Kückas : gâteau) est un entremets alsacien constitué de crêpes enduites de gelée de groseilles ou de framboises, pliées ou roulées, saupoudrées de sucre glace, glacées à la pelle rougeoyante et parsemées et de fruits rouges utilisés pour la gelée (groseille ou de framboise, parfois des deux) et d’amandes effilées.
La pâte à crêpe est faite avec de la crème fraîche.
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