- Les fondues épicées (paprika, curry, ketchup, herbes de Provence, safran,….)- Les fondues aux champignons (champignons de Paris, cèpes, bolets, morilles, trompettes de la mort, truffes,…).- La fondue gessine (comté fruité, bleu de Gex, vin blanc sec, kirsch, ail).- La fondue jurassienne (comté du Jura fruité et salé, vin blanc sec, kirsch, ail, muscade).- La fondue romande est une fondue suisse (gruyère seul, avec parfois vacherin de Fribourg, vin blanc sec et pétillant, kirsch, ail) ...
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