Fouée : La fouée (ou fouace angevine) est une petite boule de pain cuite au four qui est fourrée encore chaude de rillettes, de mogettes (haricots blancs de Vendée), de fromage ou de beurre selon les régions. Elle est devenue traditionnelle de l'Anjou et de la Touraine.
Le terme proviendrait du latin panis focacius qui désigne un pain plat cuit dans le foyer. Le terme dérive du latin focus qui signifie « foyer, endroit pour cuire ».
Au XVIIIe siècle, Jacob Le Duchat, dans ses Remarques ...
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