Frico (cuisine italienne) : Le frico est un plat à base de fromage considéré comme la préparation culinaire la plus typique du Frioul, en Italie, et de sa cuisine.
Histoire du frico : Ce plat a été décrit pour la première fois par maestro Martino da Como dans son ouvrage De Arte Coquinaria au XVe siècle.
Caractéristiques du frico : Il s'agit de fromage cuit à la poêle avec du beurre ou du lard. Il se présente en deux versions : friabile (croquant) ou morbido (tendre).Les deux peuvent se...
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