Gimbourra (soupe au boudin) : Le gimbourra (jimboura pour certains, gemboura pour d’autres) est une spécialité du pays Foyen (*).
Il s'agit d'une soupe fait à base du bouillon où a cuit des boudins noirs, auquel on ajoute les légumes suivants : poireaux, chou vert, carottes, oignons, céleri-rave, fenouil, chou-rave, navets rose et des pommes de terre.
(*) La communauté de communes du pays Foyen est un établissement public de coopération intercommunale français situé dans les département...
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