Gözleme (cuisine turque) : Le gözleme (mot prononcé [gœz.lɛ.mɛ]) est une spécialité culinaire turque qui prend la forme d'une crêpe constituée de pâte phyllo (appelée yufka en turc), pouvant être farcie de viande hachée, de légumes tels que pommes de terre, épinards, de fromage ou d'œuf.
Le mot gözleme, vient du turc ancien « surveillance », en raison de l'attention constante que requiert la préparation.
Préparation du gözleme : Les principaux ingrédients pour la pâte ...
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