Gragnano (pâtes italiennes) : La pasta di Gragnano est une pâte alimentaire, à base de semoule de blé dur, produite à Gragnano dans la province de Naples.
Grâce à des méthodes de fabrication traditionnelle, la pasta di Gragnano est, aujourd'hui, mondialement1appréciée notamment des gourmets : elle doit essentiellement sa réputation à l'utilisation de tréfileuses en bronze qui confèrent à la pâte sa rugosité et porosité caractéristique (parfaitement adaptée aux sauces) ainsi qu'à un long...
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