Guédji (cuisine sénéglaise) : Le guédji (guédj ou guédié) est un condiment sénégalais à base de poisson salé puis séché que l’on met dans les plats salés pour en relever la saveur.
Son goût et son odeur sont très forts, ce qui fait que l’on ne l’utilise qu’en très petites quantités.
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