Homard à l’américaine

Homard à l'américaine : Le homard à l'américaine est un mets typique de la gastronomie française.Historique du homard à l'américaine : On emploie parfois le terme « armoricaine » mais celui-ci n'est en fait qu'une déformation d'« américaine », sans doute parce que la Bretagne (Armorique) est un des grands producteurs de ce crustacé.La légende attribue la création du homard à l’américaine à Pierre Fraysse, un cuisinier natif de Sète qui, de retour des États-Unis d'Amérique, ouvrit en 185...