Homard (crustacé)

Homard (crustacé) : Le homard (mot venant de houmar, d’Afrique du Nord humarr) est un grand crustacé marin décapode (*) (familles des Néphropidés – Nom scientifique : Homarus gammarus), aux pattes antérieures armées de puissantes pinces, pêché pour sa chair fine et qui peut atteindre jusqu'à trente centimètres de long qui vit dans les eaux froides, marchant assez vite à reculons. C’est le plus gros, le plus fin et le plus recherché des crustacés. Il mesure en m...