Hssoua (cuisine marocaine) : La hssoua, appelée aussi « soupe blanche », est une soupe chaude légère très populaire au Maroc, à base de semoule d’orge (belboula) et de lait. C’est une variante complètement différente de la célèbre soupe harira (cette dernière soupe étant plus complète et plus complexe), mais tout aussi appréciée, notamment par les enfants.
Les grands l’apprécient pour rompre le jeûne pendant le mois de Ramadan et au petit-déjeuner pour réchauffer les matinées hivernales.
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