Huevos rancheros (cuisine mexicaine) : Les Huevos rancheros (soit « œufs de style ranch ») est un plat mexicain de petit-déjeuner composé d'œufs au plat servis dans le style du grand plat traditionnel de milieu de matinée dans les fermes rurales mexicaines.
Plat de base : Le plat de base se compose d'œufs au plat servis sur des tortillas de maïs ou tortillas de farine de blé légèrement frites ou alors carbonisées, surmontées d'un pico de gallo composé de tomates, de piments, d'oignons et de cori...
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