Personnes citées dans le site Huile d’arachide : L’huile d’arachide est une huile végétale de couleur claire, préparée et extraite à partir d’arachide (arachides, arachis hypogaea) au moyen d’une presse hydraulique. Il s’agit d’une huile alimentaire d’apparence très limpide et idéale pour les cuissons à haute température.
Très résistante à la chaleur, elle accepte des températures aussi élevées que 230 °C ; cette caractéristique en fait une huile idéale pour les fritures. Sa saveur peu prononcée convient aux salades...
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