Kenafeh (cuisine moyenne-orientale) : Le kenafeh ou kadaïf est une pâtisserie feuilletée, trempée dans un sirop, réalisée à base de cheveux d'ange, de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix.
Autres noms : Kunafeh, kunafah, knafeh, ktaif, ktayef.
Le kenafeh se décline en trois types :
- khishnah: croûte à base de cheveux d'ange ;
- na'ama : pâte de semoule ;
- mhayara : mélange de khishnah et de na'ama.
La pâte est chauffée avec du beurre, de la margarine ou de l'huile de palm...
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