Kesra (cuisine algérienne) : La kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est du pays, présent aussi en Tunisie et au Maroc, réalisé base de semoule de blé (zra) ou parfois d'orge (smita), et ayant la forme d'une galette.La kesra est généralement cuite sur un tajine à feu vif.Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné de beurre (zebda), de confiture (murabaa), de miel (easal), etc., farci (de légumes, d'omelette,...) ou trempé dans de l'huile d'olive (zit alzaytun), ...
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