Lapin à la tournaisienne (cuisine belge) : Le lapin à la tournaisienne est une préparation culinaire traditionnelle belge originaire de la ville de Tournai, qui se mange lors du Lundi parjuré (également appelé « Lundi perdu ») (*).
(*) Lundi Parjuré (en néerlandais verloren maandag ou verzworen maandag) est une fête traditionnelle qui se déroule le lundi qui suit l'Épiphanie, c'est-à-dire le lundi qui suit le 6 janvier.
La recette de base consiste à faire roussir le lapin dans une casse...
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