Lavash : Le lavash ou lavas (en arménien : լավա, en persan : ﻟﻮﺍﺶ, en turc : lavaş) est une fine galette moelleuse du Moyen-Orient traditionnellement cuit dans un four en terre cuite. Elle est faite de farine, de sel et d'eau. C'est un pain traditionnel en Arménie, également répandu en Iran, en Turquie. Il existe également une version américaine de ce pain.
On enroule cette fine galette autour de garnitures diverses (kebab, chawarma, falafel,…) pour obtenir un wrap (emballage) très tend...
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