Marbré : En cuisine et pâtisserie, le marbré est une association de deux ou plusieurs ingrédients mis en marbrures qui imitent les veines et les taches du marbre.
On trouve les marbrés salés qui sont surtout à base de foie gras : foie gras et gelée de vin blanc sucré, foie gras et foie blonds, foie gras et betterave, foie gras et asperges vertes, foie gras et figue, foie gras mi-cuit et chocolat amer, foie gras-mangue, foie gras-aubergine-pamplemousse, foie gras et céleri-figues, volail...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
