Merlan (poisson) : Le merlan (famille des Gadidés comme l'églefin, le lieu ou le cabillaud – Nom scientifique : Merlangius merlangus) est l'un des poissons d'eau de mer les plus populaires de nos régions.
Ce poisson a un corps allongé, une couleur beige dorée et des flancs argentés et brillants qui lui valent d'être appelé « merlan brillant » lorsqu'il est de qualité exceptionnelle.
Une petite tache sombre est souvent présente à la base supérieure des nageoires pectorales.
Il possède tr...
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