Moutarde de Bénichon : Spécialité suisse, la moutarde de Bénichon est une pâte à tartiner à base de farine, de moutarde, vin blanc et vin cuit (appelée raisinée dans le canton de Vaud), de vinaigre et de miel. Ce produit n'a pas grand-chose à voir avec ce que l'on connaît habituellement sous le nom de moutarde. Bien qu'on y retrouve le piquant auquel on s'attend en dégustant une moutarde, le goût à la fois sucré et épicé que lui confèrent ses autres ingrédients en font une spécialité su...
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