Moutarde de Crémone : La moutarde de Crémone (en italien mostarda di Cremona) est un condiment italien, appelé aussi mostarda di frutta, fait à base de fruits aromatisés au sirop de sucre et à la moutarde.
On utilise traditionnellement, pour la préparer, de l’huile essentielle de moutarde (senape en italien), qui est transparente, mais à la maison, la moutarde chauffée au vin blanc est plus utilisée.
Il ne faut pas confondre la moutarde de Cremone avec la moutarde, condiment salé que l'...
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