Muhallebi (cuisine moyenne-orientale) : Le Muhallebi ( arabe : مهلبية , également malabi ; מלבי ) est un pudding au lait qui a des origines légendaires datant de la Perse sassanide (*).
(*) Les Sassanides sont une dynastie perse ayant régné sur le monde iranien de 224 jusqu'à l'invasion musulmane, en 651. Cette période constitue un âge d'or pour la région, tant sur le plan artistique que politique et religieux.
Les ingrédients de base du muhallebi sont le riz, le sucre, la farine de riz...
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