Nantua (sauce) : Le terme « Nantua » ou l’expression « à la Nantua » est une sauce ou une préparation culinaire comportant des écrevisses, entières ou en queues ou utilisées dans un beurre composé, une purée, une mousse ou un coulis. Les préparations « Nantua » comportent aussi généralement de la truffe.
La présence des écrevisses à Nantua n’est pas due au hasard : autrefois, dans la ville de Nantua, située dans le département l’Ain, (est de la France), l'activité de mégisserie et de ta...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
