Nasi kebuli (cuisine indonésienne) : Le Nasi kebuli (ou riz kabuli ; arabe : الرز الكابلى) est une variante indonésienne du pilaf. Il se compose de riz cuit dans un bouillon de viande de chèvre, de lait de chèvre et de beurre clarifié (le plus souvent du ghee). Il est populaire parmi la communauté arabe en Indonésie et les Betawi (*) à Jakarta.
Le Nasi kebuli a été influencé par la culture arabe et son origine peut être attribuée à la cuisine du Moyen-Orient, en particulier l'influence arabe yém...
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