Omelette de la mère Poulard : L’omelette de la mère Poulard est une spécialité culinaire normande du Mont-Saint-Michel.
Il s’agit d’une omelette soufflée, quelquefois additionnée de crème fraîche, dont le blanc et le jaune ont été, le plus souvent, battus séparément et cuite à feu vif.
Histoire de l'omelette de la mère Poulard : La mère Poulard développa cette recette après avoir remarqué que les pèlerins arrivaient affamés au Mont Saint-Michel. Il lui fallait donc un plat facile et rapide à pré...
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