Pain complet (boulangerie) : Le pain complet (aussi appelé "pain brun" au Canada) est un pain fabriqué à partir de farine complète, incluant le son et les germes.
Il est plus riche en fibres que le pain courant français (pour 100 grammes, le pain courant français contient en moyenne 3,02 g de fibres et le pain complet 5,6 g).
Historique : François Rabelais, dans Gargantua, décrit le pain ballé comme étant composé non seulement du grain mais aussi de la balle, l'enveloppe du grain.
Duran...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.