Le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement agricole, technologique et gastronomique.
Histoire du pain : L’histoire du pain commence dès le Paléolithique supérieur.
Préhistoire : Des traces de pain sans levain ont été trouvées sur plusieurs sites datant de 30000 av. J.-C. : des grains d'amidon provenant de rhizomes de roseau à massette et de fougère ont été identifiés sur des pierres assimilées à des pilons et des mortiers. Ces rhizomes étant toxiques, l'étude ...
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