Personnes citées dans le site Pain piki : Le piki est un pain à base de farine de maïs bleu utilisé dans la cuisine hopi (*).
(*) Les Hopis font partie du groupe amérindien des Pueblos d'Amérique du Nord, voisins des Navajos, des Papagos, et des Zuñis. Les Hopis vivent dans le nord-est de l'Arizona, dans la région des Four Corners, une région très aride.
Préparation du pain piki : Le maïs bleu, une céréale de base des Hopi, est d'abord réduit en poudre fine sur un métate (**).
(**) Un métate (ou metlatl) est un type...
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