Pestil (cuisine turque) : Le Pestil est un mets turc, (pestil signifie en turc pulpe de fruit sec), souvent à base de purée de noix ou parfois d'abricot sec, agrémenté de raisins ou de baies traditionnellement préparée dans la cuisine turque.
Très énergétique, cette spécialité se consomme surtout l'hiver.
Le pestil est aussi consommé à la fois en Turquie et dans les pays balkaniques qui faisaient partie de l'Empire ottoman (*) et du Caucase.
(*) L'Empire ottoman, connu historiquement en Europe...
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