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Spanish Plum-pudding : Le plum pudding est un entremets sucré typiquement anglais, moulé en terrine, à base de graisse de rognon de veau ou de bœuf, de raisins secs, de pruneaux (plum), d'amandes, d'épices et de rhum, cuit au bain-marie et servi flambé, accompagné traditionnellement d'une sauce au cognac et au beurre ou d'une crème anglaise.
Voir Christmas Pudding et Pudding.
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