Pommes de terre ridées (cuisine espagnole) : Les pommes de terre ridées des Canaries (en espagnol : papas arrugadas) est un mets traditionnel des îles Canaries (Espagne) à base de pommes de terre. Elles peuvent également être servies comme tapas avec une sauce aux piments appelée mojo ou servie avec une sauce verte (salsa verde) ou bien les deux.
On sert aussi les papas arrugadas en garniture de plats de viande ou de poisson ou de poulpe à la plancha.
La plat se prépare avec des pommes ...
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