Poulet du Bourbonnais : Le poulet élevé dans le Bourbonnais (ancienne province du centre de la France) est issu d’un croisement réalisé au XIXe siècle entre la poule blanche du Bourbonnais et l’oriental coq Brahma, qui lui donna l’hermine de son plumage et un poids supérieur. Le standard de la race fut reconnu en 1920 par les sociétés d’aviculture, et l’appellation d’origine en 1961 et puis cet élevage tomba dans l’oubli pendant près de trente ans. Au début des années 90, des éleveurs s...
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