Profiterole : Une profiterole (mot venant de petit profit) est une petite boule de pâte à choux salée ou sucrée, cuite, puis fourrée diversement.Sucrées, elles sont fourrées de crème chantilly, glace, crème pâtissière,… et constituent les éléments de base du croquembouche, du saint-honoré et d'un dessert glacé.La profiterole fut inventée au début du XXe siècle dans une pâtisserie albanaise de du quartier de Péra aujourd'hui appelé Beyoğlu.Les profiteroles nappées de sauce chocolat chaude sont le...
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