Salambo (pâtisserie) : Le salambo est un chou de forme oblongue en pâte à choux, garni de crème pâtissière parfumée à la vanille et parfois d'alcool, puis glacé au sucre cuit au cassé, saupoudré de pistaches hachées dessus avant refroidissement.
Le nom de la pâtisserie viendrait de « Salambo », un des noms de la déesse Astarté, qui a inspiré le prénom de l’héroïne du roman « Salammbô » de Gustave Flaubert (1862), le gâteau rendrait également hommage à un opéra d’Ernest Reyer (1890).Le c...
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