Satsuma age
Satsuma age (cuisine japonaise) : Le satsuma age (薩摩揚げ), aussi appelé tsukeage ou chikiagi, est un gâteau de poisson frit de Kagoshima, Japon. Du surimi et de la farine sont mélangés pour obtenir une pâte compacte qui se solidifie pendant qu'elle frit. C'est une spécialité de la région de Satsuma, aussi connue sous le nom chikiagi à Okinawa.
Principe de fabrication : La pâte contient de la chair de poisson blanc assaisonné de sel, de sucre et d'autres épices, des champigno...
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