Sauce gravy : La sauce gravy est une sauce brune au jus de viande faite à partir des jus de cuisson qui s'écoulent naturellement de la viande ou des légumes pendant la cuisson.
Sauce gravy française : Elle se fait à partir du jus de la viande qui reste au fond du plat de cuisson. Elle permet de donner de la saveur au plat.
Préparation classique de la sauce gravy : on parsème une poêle d'une petite quantité de farine et on y ajoute du jus de viande pour obtenir un roux ...
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