Sauce Ziska : La sauce Ziska est une sauce hongroise faite avec un roux blond mouillé avec de du vin blanc et du bouillon de veau ou de volaille.
La sauce obtenue est réduite d’un tiers environ. Des oignons, des champignons émincés et dorés au beurre et du paprika sont ajoutés à la sauce, qui est liée à la crème fraîche. Elle est assaisonnée de sel fin et de poivre du moulin.
La sauce Ziska accompagne les viandes et les volailles rôties ou grillées, mais on peut aussi la servir avec des...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
