Sauce béchamel
Sauce béarnaise
Sauce bordelaise
Sauce tomate
Sauce mayonnaise
Sauce : Une sauce est un assaisonnement plus ou moins liquide, chaud ou froid, qui accompagne ou sert à cuisiner un mets. La fonction d'une sauce est d'ajouter à ce dernier une saveur qui s'harmonise avec la sienne.
Vers 1950, Curnonsky écrivait, dans un éditorial de ...
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