Schupfnudeln (cuisine allemande) : Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en allemand), appelées aussi Fingernudeln (« nouilles en doigt »), ou Bubespitzle (littéralement « pénis de garçon ») dans certaines parties du Bade-Wurtemberg, sont des sortes de quenelles ou nouilles bien épaisses typiques de la cuisine du sud de l'Allemagne et de l'Autriche, similaires aux gnocchis italiens plus connus au niveau international.
On les prépare généralement avec de la farine de blé ou farine de se...
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