Sope (cuisine mexicaine) : Un sope est un plat typiquement mexicain originaire du centre et du sud du Mexique, où il est généralement appelé pellizcadas. C'est un antojito qui à première vue ressemble à une tortilla inhabituelle garnie de légumes et de viande. La base est faite avec de la masa (maïs traité dans de l'eau de chaux) avec des bords un peu comme les quiches). On rajoute ensuite des frijoles refritos (haricots frits en espagnol) recouvert de fromage émietté, de laitue, d'oignons, de s...
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