Sot-l’y-laisse : Les sot-l’y-laisse, dont le seul nom implique la délicatesse, sont deux petits morceaux de chair logés au-dessus du dos d'une volaille, au creux intérieur des os iliaques (*) et qui passe pour être deux morceaux de choix que le non-connaisseur laisse.
(*) Iliaque : Relatif aux flancs. Os iliaque : chacun des deux os formant, avec le sacrum, le bassin osseux.
Certains ouvrages les situent de manière erronée vers le croupion (Voir Croupion).
Ces deux petits morceaux de ch...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
