Strudel (pâtisserie) : Le strudel est une spécialité pâtissière d'Europe centrale (principalement Allemagne, Autriche et Hongrie).
Cette pâtisserie est roulée et diversement fourrée, dont le nom signifie « tourbillon ». Il s'agit d'une pâtisserie composée de plusieurs couches de pâte filo, une pâte à la farine de gluten d'une grande finesse, délicate à préparer et à manipuler.
Les couches sont beurrées au pinceau et entourent une garniture pour former un cylindre qui sera doré au four. ...
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