Ils sont d’abord revenus dans de l'huile d'olive avec oignon, tomate, laurier, ail et poivre. Ils sont ensuite farinés, mouillés de bouillon et de jus de citron, puis longuement mijotés.
Une fois cuits, on les déguste en perçant le fond de la coquille et en aspirant (suçant) l...
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