Taillaule (pâtisserie suisse) : La taillaule est une pâtisserie neuchâteloise (du canton de Neuchâtel en Suisse) en pâte levée, additionnée d’orangeat haché et de rhum. Cuite dans un moule rectangulaire, la taillaule est entaillée (d’où son nom) en fin de cuisson, à l’aide de ciseaux.
On la trouve nature ou aux fruits confits ou aux raisins secs.
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