Tempeh (cuisine indonésienne) : Le tempeh ( on écrit aussi tempe, qui se prononce « temme-pé ) est un produit alimentaire à base de soja fermenté originaire d' Indonésie. Sa texture est un peu caoutchouteuse et sa saveur est prononcée. Son aspect extérieur rappelle la croûte fleurie des fromages.Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja jaune immatures dépelliculées. Les graines de soja sont cuites, écrasées, puis ensemencées avec un champignon du groupe des Zygomycetes, le Rhi...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
