Theeyal (cuisine indienne) : Le Theeyal est un plat du sud de l'Inde originaire de l'État indien du Kerala. Il a une consistance veloutée et est fabriqué à partir d'un mélange d'épices composé de noix de coco rôtie, de graines de coriandre, de piment rouge séché au soleil et de fenugrec. Toutes les épices sont moulues en une pâte et cuites dans du jus de tamarin avec des légumes. Une fois terminé, il ressemble à une riche sauce brune moyenne et est normalement servi avec du riz.
Theeyal qui sig...
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