Thé de poisson (cuisine caribéenne) : Le thé de poisson (en anglais : fish tea) est une soupe épicée dans la cuisine des Caraïbes et aussi la cuisine jamaïcaine. Il est similaire à un bouillon de poisson et peut prendre plusieurs heures à préparer. Il comprend de l’igname moulue, du potiron, du manioc, des pommes de terre et des bananes plantains vertes, cuits jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Autant que 8 kilos de poisson sont ajoutés pour faire 19 litres. Des carottes et du cho-cho (nom local de la chayotte) peuvent également être ajoutés. Il est aromatisé avec du lait de coco et assaisonné avec divers ingrédients qui peuvent inclure du poivre noir, du sel, du thym, du beurre, de l’oignon vert et assaisonner le tout.
Le thé de poisson est similaire à une soupe de poisson traditionnelle, mais au lieu de morceaux, les ingrédients sont bouillis jusqu’à ce qu’ils soient sous une » forme très liquide de soupe claire« , d’où son analogie au thé.
La plupart des thés de poisson ont un beau morceau de poisson poché dans le bouillon posé sur leur surface.
Certains pensent qu’il s’agit d’un aphrodisiaque et il est associé à diverses légendes et rumeurs :
» Si tu bois ce thé de poisson, tu devras t’enchaîner au montant du lit la nuit ou alors tu marcheras toute la nuit » (en quête d’aventure)
» Une fois que vous aurez pris ce thé de poisson, vous ne pourrez plus marcher en ligne droite. »
Selon une publication des îles Caïmans, » ceux qui goûtent le thé de poisson semblent toujours revenir pour plus « .
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